近日有許多媒體報導，有名30歲的男性為追求更好的肌肉線條，除了早餐以外都只吃雞胸肉，短短一個月狂嗑160袋水煮雞胸肉，最終卻造成腎臟損傷。醫師王姿允今（21）日po文表示，「其實重點不是高蛋白質，而是哪一種蛋白質」，若執行高蛋白質飲食的人，切記多攝取植物性蛋白、限制動物性蛋白質，因相關研究中發現，植物性蛋白質攝取反而有保護腎臟的潛力。
根據中國媒體《澎湃新聞》近日報導，杭州一名30歲馬姓男子為追求更好的肌肉線條，開始極端控制攝取的碳水化合物，並執行高蛋白飲食，沒想到進行短短一個月，她就因為全身無力送醫，檢查才發現腎臟代謝已遭到損傷，醫師研判可能因攝取過多蛋白質導致腎臟代謝負擔過大，進而造成導腎臟受損。
醫師王姿允今於臉書粉專po文談及此事，她強調其實重點不是高蛋白質，而是攝取哪一種蛋白質，不過她也提醒大家，若要執行高蛋白飲食，對象必須為腎功能正常者，若是腎病患者千萬別隨便嘗試此飲食方法。
王醫師列出相關表示，從2007年的研究中發現，短期各種不同來源蛋白質飲食對腎臟功能的影響，發現只有動物性蛋白質會造成不良影響，而蛋白、奶類跟豆類則無影響；2020年《美國腎臟學會期刊 》則有一篇探討長期高蛋白質飲食跟腎臟健康和長壽的關係，總結動物性蛋白質對腎臟造成損害的4大潛在原因，包括膳食酸代謝產物負荷（dietary acid load）、磷酸鹽含量（phosphate content）、 腸道微生物群失調（gut microbiome dysbiosis）及因腸道微生物失衡所產生的炎症（inflammation）。
王醫師還補充2014年關於植物性蛋白質攝取研究，發現植物性蛋白質攝入量每增加20克（約一盒豆腐），罹患慢性腎臟病（CKD）的風險反而能降低16%；2020年另一篇期刊研究也發現，「全蛋白質跟動物性蛋白質的攝取和CKD的發生沒有顯著意義相關，但是較高的植物性蛋白質攝取卻可以降低70%CKD的發生率！」
最後王醫師分析指出，總結以上相關研究後，不難理解為何狂嗑雞胸肉一個月會造成那麼嚴重的損傷，「如果健身的人為了練肌肉用純動物性蛋白質吃到體重的2倍以上，想當然爾負擔很大，更不用說中國的雞胸肉食安問題也令人擔心，加工後的肉類對腎臟傷害更加一等。」她呼籲正在進行高蛋白質飲食的人，切記要掌握植物性蛋白要遠大於動物性蛋白的原則，應好好限制動物性蛋白質的量。
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